近些年来，随着人们的物质生活水平的提升，人们的饮食观念逐渐从吃饱到吃好转变，对于健康饮食的要求也日益提升。而三高人群的不断上升，人们纷纷摈弃原来大鱼大肉的爱好，粗粮逐渐得到人们的重视。荞麦就是一种深受人民大众喜爱的粗粮。它营养价值极高，又有开胃的作用，能促进肠道蠕动，加快身体的新陈代谢。下面就让小编介绍一下荞麦。
荞麦
荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.)，别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦的起源及发展
荞麦是人们主要粮食品之一，原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。公元前5世纪的《神农书》中将荞麦列入为八谷之一。唐朝时，荞麦食品由中国经朝鲜进入日本后，吃法达百余种，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品，人们视之为理想的保健食品，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。
中国荞麦产地
陕西、内蒙古、四川，尤其以内蒙古的荞麦皮最为著名。内蒙古自治区库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉内蒙古自治区库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉。据介绍，目前内蒙古通辽市库伦旗荞麦产量占全国总产量的25%。近年来，库伦旗立足荞麦资源优势，组织农民大力进行农田水利基本建设，扩大荞麦种植规模，提高荞麦单产。
世界产地分布
荞麦是乌克兰、白俄罗斯和波兰的主要粮食作物之一。法国、加拿大和美国也是重要生产国。荞麦碳水化合物含量高，蛋白质含量约11%，脂肪2%，并含少量维生素B1和B2。除人类食用外，也常用作家禽和其他牲畜的饲料，英国人认为荞麦特别适于用作鸡的饲料。在东欧，人们将荞麦去壳，如稻米一般煮食，称为荞麦饭，在法国则称为sayraisin。荞麦粉不宜於做面包，但在美国及加拿大，荞麦粉单独或与小麦粉混合用制烤饼，称荞麦饼。
以上就是对于荞麦、荞麦的功效与作用、中国荞麦产地以及世界产地的介绍。一般来说，荞麦的适应能力极强，能在多种恶劣环境下存活，所以荞麦的种植范围也较广。很多国家和地区将荞麦作为主要的粮食作物。荞麦做法多样，可以做成荞麦粥、荞麦片等，当然也可以将荞麦做成荞麦面条。另外，近些年来，荞麦茶也是深受减肥人士喜爱的一种饮品。
